Яйца перепелов довольно маленькие, сравнимые по размеру разве что  с помидорами "черри". Скорлупа яиц перепелов имеет серый цвет с крапинками черного или коричневого цвета. За что же ценятся перепелиные яйца? В этой статье рассмотрим свойства перепелиных яиц, а так же все те плюсы из за которых стоит заниматься разведением перепелов.

Свойства перепелиных яиц

Свойства перепелиных яиц не сильно отличаются от куриных, но все же есть некоторые различия, достойные внимания.

1. Перепелиные яйца имеют практически тот же вкус, что и куриные яйца. Точнее будет сказать, что разница во вкусе здесь минимальна.Но все же перепелиные яйца чуть чуть богаче по вкусу, потому что у них больший желток по отношению к белку (как у гусиных яиц), чем в яйцах у кур), но в целом вкус не слишком отличается от куриных яиц.
2. Перепелиные яйца сытнее, чем куриные. По сравнению с куриными яйцами, перепелиные яйца немного калорийнее, поэтому в соотношении с куриными (5 - 6 :1), для ощущения сытости перепелиных яиц на завтрак потребуется меньше. Сравнение пищевых данных для 100 г перепелиных яиц и 100 г куриных яиц показывает, что в перепелиных яйцах содержится больше жиров, белков, витаминов и минералов. Однако разница не слишком велика.
3. Перепелиные яйца варят тем же способом, что и куриные. Кроме прочего из них так же делают омлеты добавляют в выпечку вместо куриных.Тем не менее, время приготовления будет отличаться, особенно при варке, потому что они достаточно малы. При их варке следует соблюдать несколько рекомендаций:

Как варить яйца перепелов

• Используйте ложку, чтобы поместить перепелиные яйца в кипящую воду (в противном случае они могут треснуть от удара о дно кастрюли).
• Что бы получить перепелиные яйца всмятку, нужно опустить их в кипящую воду и варить 2.5 минуты, затем достать и сразу поместить в холодную воду, что бы остановить процесс дальнейшего приготовления.
• При варке в течении 3 минут - желтки будут мягкие но не жидкие, а что бы сварить яйца в крутую, потребуется 4 минуты.

Сколько яиц несут перепела

Если средний размер среднего и крупного куриного яйца составляет около 60 г , а средний размер перепелиного  12-13 г, то эквивалентом можно считать 5 или 6 яиц перепелов за 1 куриное. 

Перепела довольно продуктивные птицы в плане яйценоскости, они откладывают свыше 300 яиц в течении 365 дней. Дюжина перепелов несушек при правильных условиях может поставлять в день около 9 -12 яиц, которые соответствуют десятку куриных яиц в неделю.

Перепела схожи с курами в том, что они замедляют производство яиц во время их линьки, но не так резко, как куры. На второй год жизни, перепела несутся практически так же, как и в первый, так что если производство яиц является преимущественной задачей при разведении перепелов, стоит держать стаю в течение 2 -х лет.

Однако перепела размножаются и созревают очень быстро,поэтому не лишено смысла обновлять поголовье каждый год, чтобы заменить несушек с более молодыми особями.

Итак, мы выяснили, для того, чтобы получить эквивалент дюжины куриных яиц, нужно около 60 перепелиных яиц в неделю. Девять или десять птиц будет достаточно для удовлетворения этого требования.

Условия содержания

При содержании десятка кур - несушек с 2 петухами для производства яиц, идеальная модель клетки для перепелов будет иметь площадь 4.5 кв метра. Форма клетки может быть любой, но эти птицы, как правило, предпочитают длинные клетки. Для большего комфорта, клетку можно поделить на 2 части с помощью перегородки, что исключит конкуренцию петушков за территорию пространства.

Если пространство будет более ограничено, то птицы могут конфликтовать между собой, особенно петухи. В отношении содержания только самок, вопрос меньшего общего пространства решается проще.

Высота клеток для перепелов не должна превышать 30 см из - за их склонности к прыжкам вверх. Делая это, они могут сломать себе шею об фанеру или жесткую проволоку , если у них достаточно места для "взлета".

Нужны ли "гнезда" перепелам для кладки яиц

Птицеводам известно, что куры любят откладывать яйца в гнезда, однако практически нет ни одного упоминания о гнездах для перепелов в неволе. Где они откладывают свои яйца?

Перепела действительно используют гнезда коробки, но не так усердно, как куры. Они предпочитают делать кладки на уровне земли, в отличие от кур, которые предпочитают иметь гнезда немного выше.

Сено или стружка будет идеальный подстилкой для кладки яиц. Перепела также откладывают свои яйца в песочницы. Это не является необычным для них - откладывать яйца прямо там где они находятся, когда придет время.

Именно поэтому проще держать их в небольших клетках с наклонным решетчатым полом. В противном случае они будут ходить по яйцам, пачкая их или раздавливая. Если вы разводите птиц для яиц, проволочный пол является наилучшим способом решения проблемы.

Яичные породы перепелов

Наилучшими породами для бесперебойного получения яиц являются Японские перепела, а так же Северный Бобвайт (Bobwhite). Эти породы очень плодовиты.

Бобвайты несут белые яйца с плотной скорлупой. Самки начинают откладывать яйца уже весной, часто в возрасте 5 месяцев после вылупления из яйц.

Они имеют более сезонную тенденцию к откладыванию яиц, им так же нужно больше места , чем для Японцев. Многие люди любят Бобвайтов за их белые яйца, смешные выходки, широкий "словарный запас", вкусного белое мясо, и их красоту.

Котурникс находятся в лиге чемпионов по производству яиц. Одна курица легко способна заложить 300-350 яиц в период 365 дней. Их яйца коричнево - пестрые и имеют бледно - желтого цвета желток. Coturnix являются разновидностью (Coturnix Coturnix японикой), а не отдельной породой. Эти "породы" в пределах вида, упоминаются как "сорта".

Эстонские перепела. Получены путем скрещивания перепелов породы фараон, японских и английских белых. Эстонская порода отличается высокой выносливостью и неприхотливостью, поэтому рекомендуется в качестве разведения перепелов для начинающих птицеводов.

Стандарты

До сих пор не существует официального стандарта определения веса перепелов и их яиц. Так перепела породы Джамбо, имеют вес порядка 300 г при наступлении половозрелости. Вес яиц, как правило, от 14 г или чуть больше. Таким образом взрослые птицы должны иметь вес от 280 г или тяжелее, в возрасте 42 дней, и все яйца, которые идут в инкубатор должен быть 14 г или больше.

Условия производства яиц

Самки перепелов обычно начинают нести яйца где - то с 5 - 8 недельного возраста и будут откладывать по одному яйцу почти каждый день. В год перепелки приносят не менее 300 яиц, а порой и больше. После краткой сезонной линьки в конце первого сезона, они будут продолжать яйценосить почти так же как и в первый год.

Перепелам требуется 14-15 часов дневного света каждый день, чтобы иметь стимул откладывать яйца круглый год. Для высокой яйценоскости их следует кормить кормом для индеек или дичи, содержащим 24-30% белка.

В рационе так же должен присутствовать дополнительный кальций в виде измельченной яичной скорлупы, порошкообразного карбоната кальция, и темной зелени, такой как капуста и брокколи.

Если продлить дополнительное освещение до 16 часов в сутки, перепела будет нести яйца почти каждый день.

Польза перепелиных яиц, видео

сайт Идеи для дачи