В наступающем новом году очень актуальными будут рецепты салатов на год Петуха. Ведь новогодние салаты нынешнего сезона должны быть без курицы и яиц, ну ведь не есть же в новогоднюю ночь хозяина наступающего года. Так что рассмотрим рецепты, которые вкусны, красивы и оригинальны даже без содержания этих обычных для застольных блюд ингредиентов.

Салаты без куриных яиц 

Впрочем, если яйца в блюде нужны принципиально, то не возброняется использовать в салатах, например, утиные или перепелиные, последние надо добавлять из расчета 1 : 3 (3 - 4 перепелиных взамен одного куриного). Дороговато? Ну уж на новый то год можно позволить 🙂 , а Петушок, как заявляют все астрологи, отблагодарит вас сторицей. Если же яйца требуются для приготовления кондитерских изделий, для этого так же найдется несколько вариантов замены:

Чем заменить яйца в рецепте

1 яйцо = 2 ст. л. домашнего молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. домашнего молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка или соды
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка или соды
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка или соды
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды

Но вернемся к салатам для года Петуха. Петушок будет рад блюдам из морепродуктов, поэтому первый сегодняшний рецепт будет - салат с крабовыми палочками.

1 Салат с крабовыми палочками и фасолью

Его состав несколько отличается от традиционного - с кукурузой.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной фасоли (красной или белой - на любителя)
• 3 средних помидора
• 1 пачка крабовых палочек (250 г)
• 1 болгарский перец
• 100 г сыра
• 1 зубчик чеснока
• Майонез — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

Для начала нарезаем все ингредиенты:

1. Крабовые палочки режем кубиками,
2. У болгарского перца удаляем семена и режем квадратиками,
3. Из банки с фасолью сливаем жидкость,
4. Сыр трем на крупной терке,
5. Помидоры режем кубиками,
6. Чеснок выдавливаем и добавляем к помидорам.

Теперь приступаем к дизайнерскому оформлению салата. Конечно, самый простой вариант - смешать все ингредиенты и заправить майонезом (в этом случае помидоры следует добавлять перед самой подачей). Но куда как красивей этот салат будет смотреться, если его уложить слоями.

Выкладываем слои в следующем порядке (каждый слой пропитываем майонезом):

1. фасоль
2. перец
3. крабовые палочки
4. помидоры с чесноком
5. сыр

Для ровной и красивой укладки можно использовать разъемные пекарские формы небольшого диаметра, но если таковой не имеется, можно просто отрезать дно у майонезного ведерка и "выстроить" башенку с помощью него. В обоих случаях стенки посуды следует смазать растительным маслом, что бы салат не прилипал к стенкам. При заполнении форм каждый слой следует слегка утромбовать.

Украшаем салат зеленью, сеточкой из майонеза, дольками помидор или, как на фото, кружками оливок.

2 Салат Оливье с морепродуктами

Салат Оливье с морепродуктами довольно сильно отличается от оригинального рецепта, который готовится как раз таки с курицей, однако вкус его от этого только выигрывает.

Состав:

• 6 шт отварного картофеля;
• 3 шт отварных моркови;
• 1 средняя луковица;
• 2 небольших маринованных огурчика (можно и соленых);
• 1 яблоко;
• 200 гр. очищенных креветок или крабовых палочек или и то и другое,
• 1 банка печени трески;
• 1 стакан консервированного зеленого горошка;
• майонез для заправки;
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Картофель, морковь, лук, огурцы, крабовые палочки режем кубиками
2. Яблоко натираем на крупной терке или режем тонкой соломкой
3. Креветки оставляем целыми (тигровые можно разрезать пополам), 2 - 3 оставляем для украшения
4. Печень трески режем толстой соломкой

Смешиваем все подготовленные ингредиенты, заправляем солью и перцем по вкусу. Майонезом поливаем сверху и украшаем зеленью и креветками. Смешиваем салат непосредственно на праздничном столе.

Вот такие рецепты салатов на год Петуха. Петушки уважают морепродукты, так что на горячее можно подать запеченную рыбу, закуску из сельди, ну и конечно любое другое мясо не возбраняется. Однако, если хотите особенно порадовать хозяина года, предоставьте ему обилие фруктов и зелени!

3 Салат с кукурузой без яиц, видео

сайт идеи для дачи