Эти рецепты красивых пирогов просты в приготовлении, но отличаются своим изысканным видом. Как правило такие пироги делаются с начинкой из фруктов, но ее конечно же можно менять на свой вкус, в том числе и на мясную и овощную.

Красивые открытые пироги

Сегодняшняя подборка содержит рецепты пирогов с фруктовой и ягодной начинкой. Как видно на фото, украшать такие пироги не сложно, но результат получается изумительный.

Красивый праздничный пирог с клубникой и вишней

Этот открытый пирог в форме сердца с ягодной начинкой будет уместен на дне рождения, юбилее или любом другом торжестве.

Ингредиенты для теста:

• 155 г пшеничной муки
• 85 г несоленого холодного сливочного масла, нарезать кубиками
• 40 г сахарной пудры
• 1/2 яичный желток
• 1 1/2 столовых ложек молока
• цедра половины лимона

Начинка:

• 100 г нарезанной клубники,
• 100 г вишни, очищенный от косточек и порезанной четвертинками
• 1 ст л сахарной пудры
• сок 1/2 лимона

Как сделать:

Подготовьте форму для выпечки, смажьте маслом.
Смешайте масло с мукой и разотрите вручную пока смесь не будет напоминать крошку. Добавьте сахарную пудру и цедру лимона и перемешайте. Добавьте яичный желток и молоко аккуратно смешивая, пока не получится упругое тесто. Придайте тесту плоскую форму лепешки, заверните в пленку, и поместите в холодильник минимум на час.

В это время подготовьте начинку.
Смешайте нарезанные ягоды, посыпьте сахаром и выдавите лимонный сок, перемешайте и дайте настояться в течение 30 минут.

Возьмите тесто из холодильника. разделите на 2 части и тонко раскатайте между 2 листами бумаги для выпечки. Поместите одну часть на дно формы, разровняйте и удалите лишнее тесто, выступающее с края. Поместите оставшееся тесто обратно в холодильник еще на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 C.  Поместите форму с нижней корочкой в разогретую духовку и выпекайте в течение 10 - 15 минут. Достаньте из духовки и смажьте лезьеном (яйцом, размешанным с 1 ст л воды).

Возвращение в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки. Дайте остыть затем отрежьте излишки теста.

Выложите начинку в пирог и накройте подготовленными частями теста для верхушки. Украсьте пирог вырезанными цветами и решеткой из переплетенных полосок и косичек разной толщины. По краям выложите сердечки разных размеров как на фото.

Смажьте так же лезьеном и выпекайте до золотистого цвета, затем дайте остыть. К пирогу можно подать взбитые сливки с ванилью.

Красивый пирог с персиками

Сразу оговорюсь, что в этом рецепте вполне возможно заменить персики яблоками или грушами, результат от этой замены ничуть не пострадает.

Ингредиенты для теста:

• 2 ½ ст муки
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки соли
• 16 столовых ложек сливочного масла, холодного, (натереть на крупной терке)
• 6-8 столовых ложек ледяной воды

Начинка:

• 6 персиков, нарезанных
• 6 ст.л. коричневого сахара
• 1/4 ст сахарного песка
• 3 ст.л муки
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки сливочного масла

Как приготовить:

Рецепт теста этого красивого пирога не сложен в приготовлении:

1. В большой миске смешайте муку, сахарный песок и соль. Добавьте масло и разотрите его с мукой кончиками пальцев, пока он не будет напоминать грубую крошку. Добавьте 6 столовых ложек воды и смешайте вилкой. Если тесто еще рассыпчатое, добавьте больше воды, 1 чайную ложку в то время, пока ингредиенты смешиваются. Затем слегка замесите тесто пока оно не образует шар.
2. Выложите тесто на столь и разделить пополам. Сформируйте каждую половину в диск, оберните полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник минимум на 2 часа или до 2-х дней.

В это время готовим начинку:

Разогрейте духовку до 180 С.
В миске объединить вместе все ингредиенты, кроме масла. Маслом смажьте подготовленную форму и выложите в нее раскатанное тесто - нижнюю часть пирога. Далее поместите и разровняйте начинку и накройте верхней декоративной частью теста.

Чтобы сделать красивый верх у пирога, предварительно вырежьте из раскатанного теста круг по размеру формы. Затем формочкой в виде сердечка вырежьте кусочки теста в произвольном порядке. Получившимися сердечками украсьте края пирога.

Выпекайте в течение 45 минут или до золотисто - коричневого цвета и до тех пор, пока фрукты не начнут пузырится. Выньте из духовки и дайте остыть.

Как украсить края пирога, видео

сайт Идеи для дачи