Вкусная закуска из селедки всегда является хитом как на праздничном застолье, так и в повседневном меню. Сегодняшний рецепт закуски из сельди, так же покорит сердца гурманов - любителей этого блюда.

Закуску можно хранить в холодильнике, но вряд ли она простоит долго, ведь благодаря оригинальному способу приготовления, сельдь получается слегка маринованная, сочная и сладкая, поэтому "сметается" за раз!

Закуска из селедки

Ингредиенты:

• Сельдь свежемороженная, крупная - 2 шт.,
• Лук - 2 шт.,
• Лимон - 0,5 шт.,
• Сахар - около 6 ч.л.,
• Соль-6 ч.л.,
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 10-12 шт.,
• Чёрный перец - 8-10 горошин (крупно-молотых)

Как приготовить:

Очищаем лук и морковь, режем лук колечками, морковь натираем на крупной терке, а лимон режем полукольцами вместе с корочкой.

Подготавливаем сельдь - размораживаем, моем, промакиваем бумажным полотенцем на сухо.

1. Разрезаем брюшко сельди.
2. Удаляем внутренности, отделяем икру или молоки и помещаем отдельно ( их так же можно добавить в банку с сельдью или приготовить - посолить или пожарить отдельно).
3. Тщательно удаляем все пленки из брюшка.
4. Снимаем кожицу.
5. Удаляем спинные и боковые плавники и делаем ножом разрез вдоль спины.
6. Выбираем мелкие спинные косточки.
7. Подрезаем ножом реберные кости у основания хребта.
8. Удаляем реберные кости.
9. Разделяем тушку селедки пополам.
10. Удаляем хребет.
11. Выкладываем филе.
12. Режем филе сельди на поперечные кусочки по 1.5 - 2 см.

Долее в поллитровые или семисотграмовые банки выкладываем слоями:

• несколько колечек лука,
• лавровый лист,
• щепотку моркови,
• кусочек лимона,
• по 0,5 ч.л. сахара и соли,
• щепотку перца,
• сверху - слой сельди.

Повторяем слои пока банка не заполнится до верха. Закрываем плотными крышками и ставим в холодильник на 2 - 3 дня. За это время банки можно периодически встряхивать и переворачивать, что бы выделившийся рассол равномерно пропитывал ингредиенты.

Подавать такую закуску из сельди можно и как отдельное блюдо и, конечно же к отварной, жареной картошке, да и к картофельному пюре.

Быстрая маринованная сельдь, видео

сайт Идеи для дачи

• Маринованные баклажаны с чесноком и мятой на зиму
• Салаты с капустой на зиму, самые вкусные рецепты
• Как заготовить перец на зиму - 3 способа
• Груши запеченные в духовке с медом и грецкими орехами
• Рецепты красивых пирогов
• Как готовить кукурузу в початках
• Цветная капуста запеченная целиком
• Рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления
• Огурцы в горчичной заливке на зиму
• Вкусная морковная икра на зиму