Ну очень вкусная закуска из селедки

Вкусная закуска из селедки всегда является хитом как на праздничном застолье, так и в повседневном меню. Сегодняшний рецепт закуски из сельди, так же покорит сердца гурманов - любителей этого блюда.

Закуску можно хранить в холодильнике, но вряд ли она простоит долго, ведь благодаря оригинальному способу приготовления, сельдь получается слегка маринованная, сочная и сладкая, поэтому "сметается" за раз!

Содержание:

1 Закуска из селедки
2 Быстрая маринованная сельдь, видео

Закуска из селедки

Ингредиенты:

Сельдь свежемороженная, крупная - 2 шт.,
Лук - 2 шт.,
Лимон - 0,5 шт.,
Сахар - около 6 ч.л.,
Соль-6 ч.л.,
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 10-12 шт.,
Чёрный перец - 8-10 горошин (крупно-молотых)

Как приготовить:

Очищаем лук и морковь, режем лук колечками, морковь натираем на крупной терке, а лимон режем полукольцами вместе с корочкой.

Подготавливаем сельдь - размораживаем, моем, промакиваем бумажным полотенцем на сухо.

Разрезаем брюшко сельди.
Удаляем внутренности, отделяем икру или молоки и помещаем отдельно ( их так же можно добавить в банку с сельдью или приготовить - посолить или пожарить отдельно).
Тщательно удаляем все пленки из брюшка.
Снимаем кожицу.
Удаляем спинные и боковые плавники и делаем ножом разрез вдоль спины.
Выбираем мелкие спинные косточки.
Подрезаем ножом реберные кости у основания хребта.
Удаляем реберные кости.
Разделяем тушку селедки пополам.
Удаляем хребет.
Выкладываем филе.
Режем филе сельди на поперечные кусочки по 1.5 - 2 см.

Долее в поллитровые или семисотграмовые банки выкладываем слоями:

несколько колечек лука,
лавровый лист,
щепотку моркови,
кусочек лимона,
по 0,5 ч.л. сахара и соли,
щепотку перца,
сверху - слой сельди.

Повторяем слои пока банка не заполнится до верха. Закрываем плотными крышками и ставим в холодильник на 2 - 3 дня. За это время банки можно периодически встряхивать и переворачивать, что бы выделившийся рассол равномерно пропитывал ингредиенты.