Существует немало инструкций и идей, как сделать домашнюю коптильню своими руками. Наш сегодняшний вариант горячей коптильни очень прост в изготовлении и довольно эстетичен на вид, потому, что эта самодельная коптильня сделана из керамического горшка для цветов.

В отличии от коптильни из казана, которая использует открытый огонь, керамическая коптильня нагревается при помощи электричества, что позволяет использовать ее в закрытых помещениях и не только на даче, но и в квартире. Ну и конечно же для ее изготовления не требуется много трудозатрат и материалов как для холодной коптильни.

Горячая коптильня

Одна из самых трудных задач при реализации этой идеи, является подбор подходящего размера верхней крышки. Здесь можно использовать поддон для горшков подходящего размера. А в качестве поддона для щепы лучше всего выбрать сковородку из чугуна. Конечно же лучше использовать для этой цели старую сковороду, но если у вас нет такой сковороды подходящего размера, придется приобрести новую, но не огорчайтесь - результат того стоит!

Материалы

Размеры коптильни подбираются экспериментальным путем, в зависимости от приобретенных деталей для нее. Однако в первую очередь стоит ориентироваться на диаметр спирального элемента плитки, так как бытовые электроплитки имеют определенные стандарты. А горшки и решетки для гриля предполагают более широкий выбор размеров.

Важно! Керамический горшок должен быть изготовлен из обожженной глины без покрытия из глазури, так как оно выделяет химические пары при нагревании.

• 1 Цветочный горшок (с нижним диаметром дна на 10 -12 см больше, чем диаметр спирального элемента плитки)
• 1 Цветочный дренажный поддон
• 1 Электроплитка с изолированной спиралью (диаметром спирального элемента 18 - 20 см и мощностью 1000 Вт)
• 1 Решетка для гриля (по диаметру на уровне 2/3 высоты горшка)
• 3 Ножки для цветочного горшка
• 1 Ручка для крышки
• 2 Винта достаточной длины, чтобы закрепить ручку к крышке
• 2 Гайки для винтов
• 4 Большие шайбы
• 1 Гриль Термометр
• 1 Сверло для керамики (соответствующего диаметра)
• Кусок автомобильной или другой плотной резины
• 1 Литая чугунная сковорода подходящего диаметра

Как сделать коптильню

1. Разберите корпус электроплитки.
2. Вставьте спиральный элемент внутрь цветочного горшка и пропустите провода через нижнее сливное отверстие.
3. Установите спираль на дно цветочного горшка.
4. Используйте металлические обрезки труб или другого лома для устойчивой установки спирали.
5. Специальным сверлом для керамики просверлите 3 отверстия в крышке, как показано на фото, для термометра и крепления ручки. В процессе сверления площадь отверстия необходимо часто смачивать водой, так как от трения керамика сильно нагревается и может треснуть.

Сборка деталей крышки

Перед тем, как установить ручку и термометр на крышку, вырежьте из куска автомобильной покрышки (или другой толстой резины) прокладки по размерам шайб, для более мягкого контакта  шайб с керамической поверхностью, а так же герметизации отверстий.

Прикрепите ручку. Две шайбы устанавливаются под гайками с внутренней стороны крышки, а резиновые прокладки устанавливаются с наружной стороны под отверстия ручки, что бы избежать контакта с высокой температурой внутри коптильни. Шток термометра можно просто вставить в отверстие, если подходит размер, в противном случае, так же вставьте прокладку с внешней стороны.

Подготовка сковороды

1. Диаметр сковороды следует выбирать ориентируясь на диаметр спирального элемента плитки или чуть больше, с учетом расширения стенок горшка. В конечном варианте это импровизированное днище должно соприкасаться (стоять на...) со спиральным электро элементом.
2. В случае, если модель сковороды предусматривает ручку - держатель, или две боковые, их следует отпилить при помощи металлорежущего инструмента или болгарки с диском по металлу.
3. Для устойчивого положения сковороды можно установить "фиксаторы" из 3 - х болтов, которые вкручиваются на нужной высоте в нижней части горшка. Длину болтов и высоту их установки определяем путем примеривания положения сковороды, затем делаем отверстия и ввинчиваем болты, как и в крышке.

Выступающие концы болтов выходят внутрь горшка и закрепляются гайками с шайбами. Снаружи также вставляются шайбы и резиновые прокладки. Болты несут лишь функцию поддерживания сковороды с боков от случайного сдвигания и не являются подставками под нее.

Сборка коптильни

Установите внутрь спиральный элемент и пропустите провода сквозь дренажное отверстие в днище горшка. Установите сковороду. Вставьте решетку гриля. Горшок установите на ножки, или, если не нашли в магазинах ничего подходящего, на толстые металлические бруски. Вот и все, наша очень элегантная и эстетичная домашняя, самодельная коптильня готова!

Советы по эксплуатации

• Деревянные куски пред использованием нужно замочить на ночь в воде и заполнить всю сковородку. Поверх сковороды со щепками рекомендуется положить пищевую фольгу, выгнутую в виде чашки, что бы жир, капающий с продуктов в процессе копчения не чадил. Перед тем, как положить мясо или другой продукт, рекомендуется предварительно прогреть коптильню в течение часа.
• Оптимальная внутренняя температура в 200 ° С, идеально подходит для запекания свинины. Однако для ее удержания следует обеспечить максимальную плотность прилегания крышки к горшку.
• Можно воспользоваться простым способом окружив его смоченным водой полотенцем. По мере высыхания его нужно периодически смачивать.

Как стационарный вариант можно приклеить прокладку из натурального экологичного войлока по окружности горшка. Для приклеивания следует так же использовать экологичный силиконовый герметик, расчитанный на экстримально высокие температуры. В этом случае наша коптильня горячего копчения, сделанная своими руками будет надежным спутником ваших дачных уикэндов и не только.

Самодельная коптильня видео

сайт Идеи для дачи