Самый частый вопрос, задаваемый начинающими птицеводами, это - "Едят ли гусиные яйца и какие они на вкус". Надо сказать, что гусиные яйца не сильно отличаются от куриных, хотя и имеют несколько специфических особенностей.

Размер гусиного яйца эквивалентен примерно трем куриным яйцам. Гуси, после созревания несут яйца только летом, точнее с апреля по сентябрь. Яйценоскость гусей варьируется в зависимости от породы, но большинство из них будут откладывать около 40 яиц в течении года.

Гусиные яйца

Из-за более плотной консистенции желтка и белка, домашние гусиные яйца дают более положительный результат при выпечке кондитерских изделий и приготовлении безе, как и при использовании утиных яиц. Многие пекари предпочитают такую смесь, но если нужно, снизить калорийность в рецепте, можете добавить куриное яйцо.

Как и утиные яйца, яйца гусей имеют большой желток, который занимает большую часть яйца, по сравнению с белком, и крупный общий размер, а это означает, что гусиные яйца содержат более высокое количество питательных веществ, в том числе Омега-3, чем у куриных яиц.

Вкус и польза гусиных яиц

Как уже было сказано, гусиные яйца имеют большее количество полезных веществ и минералов, так что польза от их потребления в пищу, очевидна.Что касается вкуса гусиных яиц, то большинство из тех, кто пробовал гусиные яйца, например, в омлете, не увидели существенной разницы между ними и куриными яйцами на вкус. Более того, глубокие, насыщенные цвета желтка и его огромные размеры придают блюдам из гусиных яиц новые вариации вкусов.

Сколько варить гусиные яйца

Для вкусного и питательного завтрака, вполне будет достаточно одного большого гусиного яйца. Чтобы сварить его всмятку, потребуется 15 минут. Яйца тщательно моют, помещают в холодную воду и прикрывают крышкой после закипания воды, убавив огонь до малого. Что бы сварить гусиные яйца вкрутую, потребуется - 20 - 25 минут.

Гусиные яйца будут незаменимым ингредиентом и для приготовления домашних макаронных изделий (в частности яичной лапши). Благодаря богатому цвету желтка и плотной консистенции белка, макаронные изделия из них получаются быстрого приготовления, поэтому они часто используются в традиционных итальянских рецептах пасты.

Паста на гусиных яйцах является редким деликатесом в эти дни. Для приготовления яичной лапши, как правило, требуются десятки куриных яиц, в то время как с помощью этих гусиных гигантов можно сократить эти потребности в два раза.

Хранить гусиные яйца рекомендуется в холодильнике при  + 10, + 12 градусах не более 10 дней.

Чем кормить гусей

Большая часть рациона гусей состоит из свежей зелени. Их любимая закуска просто газонные травы, а так же те растения, которые предпочитают утки и куры в саду, это помогает получать насыщенный цвет желтков яиц, сохраняя при этом белки бледными. Основной корм так же идентичен куриному и утиному - зерно (лучше пророщенное) и отходы с кухни.

Резьба по яичной скорлупе

Скорлупа гусиных яиц - белая и очень плотная. У гусей не встречается цветных яиц как у кур и некоторых пород уток. Скорлупу довольно сложно разбить с первого удара. Многие люди, извлекают содержимое яиц, а скорлупу часто оставляют в качестве украшения, с орнаментом, сделанным при помощи резьбы. В этом видео можно увидеть как, применив немного фантазии, очень просто превратить утиное яйцо в шедевр искусства.

Совет для тех, кого заинтересовал этот момент:

• вам потребуется гравировальная бор - машина, карбидный бур 4.2 mm длинной и 0.9 mm в диаметре, бумажные шаблоны рисунков и маска с очками от пыли.
• содержимое яйца высасывается путем проделывания отверстий в верхней и нижней части яйца
• скорлупа промывается под струей воды
• опускаем скорлупу в раствор "Белезны" на 12 часов
• достаем, снова промываем и просушиваем

Резным гусиным яйцам можно придать красивый рождественский орнамент или позиционировать как каминное украшение, а шаблоны, которые талантливые резчики могут воплотить - поистине ошеломляющие. Благодаря этому альтернативному использованию, скорлупа гусиных яиц является ценной и после употребления ее содержимого. Некоторые сувенирные магазины продают подобные яйца более чем за $ 10.

Другой уникальный аспект гусиных яиц - является их сезонность. Потому что они откладываются гусынями только в летние месяцы, цена на гусиные яйца достаточно высокая и даже заводчики, имеющие домашних гусей, редко предоставляют их для продажи, еще и из за малого количества производства.

Гусиные яйца являются ценным и аппетитным ингредиентом любого рецепта. Если вы можете найти их у местных заводчиков или на рынке, попробуйте их и оцените разницу. А еще лучше, начать разводить гусей самостоятельно и наслаждаться этим деликатесом каждый день в летнее время.

сайт Идеи для дачи