Если золотые яйца бывают только в сказке, то голубые яйца у кур, вполне реальное явление. Впрочем у кур бывают не только голубые яйца, бывают так же и зеленые, и  пестрые, и более привычные для нас - коричневые и белые. От чего же зависит такая разнообразная цветовая гамма куриных яиц и как заранее определить их цвет? Рассмотрим этот вопрос в данной статье.

Куры несущие голубые яйца

В первую очередь цвет куриных яиц зависит от породы кур. Итак, существует несколько пород кур, которые несут голубые и зеленоватые яйца. Так, например, Маранс и Араукана. Если у вас на подворье имеются куры этих пород, то голубые и зеленые яйца вам обеспечены. Однако не менее интересно, когда в одном гнезде, наряду с синими и зелеными, вы находите разноцветные яйца - коричневые, розовые, белые. И это по истине красивое зрелище!

Почему куриные яйца бывают разных цветов

Большинство яиц изначально белые, пока желток заключенный в оболочку проходит вниз по яйцеводу, а свой окончательный цвет, соответствующий генетике цыпленка, они приобретают уже непосредственно в матке курицы. Так куры пород -  Ameraucana и Araucana, откладывают именно голубые яйца. Как видно на фото, вид у них довольно экзотический и очень милый.

У этих пород  в генах заложено наличие пигмента ооцианин, окрашивающий скорлупу их яиц в синий цвет, пигмент проникает в яйцо, когда оно проходит через яйцевод.

В отличие от других пигментов, ооцианин окрашивает яйца в процессе формирования скорлупы. Это приводит к тому, что скорлупа имеет голубой цвет как с наружной, так и со внутренней стороны яйца.

У кур породы - оливковый Эггер и пасхальный Эггер, присутствует еще и коричневый пигмент - протопорфирин, который накладываясь на голубую оболочку приводит к образованию зеленых яиц с голубой внутренней поверхностью скорлупы.

Коричневые яйца получаются благодаря пигменту протопорфирину, однако он воздействует на скорлупу значительно позже в процессе формирования оболочки, чем oocyanin, поэтому внутренняя оболочка коричневых яиц остается белой.

Разноцветные яйца у кур

Какого цвета будут яйца определяет порода вашего цыпленка, являются ли они коричневыми, белыми, зелеными и т.д., определяет генетика кур, подразумевающая содержание в организме птиц различных пигментов. Например, белыми яйца остаются, если порода не содержит  в себе никакого пигмента.

Куры, как и люди, рождаются с миллионами яиц в яичниках, но только часть их откладывается в течение жизни курицы. После того, как созревшая яйцеклетка выходит в яйцевод, она созревает в нем около 26 часов и большая часть этого времени тратится на формирование яичной скорлупы. Только за последние несколько часов до того, как яйцо откладывается, пигмент проникает в скорлупу, создавая различные цветные яйца.

Интересный совет -  чтобы определить какого цвета будут яйца у несушек, нужно посмотреть на мочки уха цыпленка. Как правило, курица с белыми мочки уха будет производить белые яйца, в то время как, курица с красными мочками будет производить коричневые или разноцветные яйца .

Какие породы кур несут цветные яйца

Вот несколько прод кур, которые несут цветные яйца:

• Маран - темного шоколадные
• Пасха Эггерс - зеленые, синие  или розовые
• Olive Эггерс (нечто среднее между коричневым и синим)  темно - зеленые
• Araucanas - синие
• Ameraucanas  - синие ( Ameraucana и Araucana считаются идентичной породой, истинные Araucana является потомками кур , завозимых из Чили в Америку в 1920 - е годы).

Яйца с крапинами

В то время как эти яйца, как правило, совершенно нормальны, они могут быть также и не совсем привычными на вид, это может указывать, на то, что с вашей крицей что то не так. Иногда это может быть неправильная диета, или она может испытывать какой-то стресс, например, страдать от жары. Но не смотря ни на что - яйца в крапинку обычно являются нормальными и довольно красивыми.

Вкусовые качества разноцветных яиц

Влияет ли цвет яиц на их вкус?  Однозначно - нет. Хотя коричневые яйца более популярны в продуктовых магазинах, потому что они воспринимаются, как более питательные, на самом деле различные цвета яиц не имеют ничего общего с этим убеждением.

Различные цветные яйца, как и белые, имеют одно и то же количество холестерина, а вкусовые и питательные качества зависят непосредственно от того, чем прикармливать птиц в качестве добавок к основному рациону.

Так что употребляя эти голубые и разноцветные яйца не стоит беспокоиться о том являются ли какие то из них более или менее питательны чем другие.

Голубые яйца кур, видео

сайт Идеи для дачи