По этому рецепту быстрая капуста на зиму готовится практически за ночь и получается очень вкусная. Если замариновать капусту быстрого приготовления вечером, то к завтраку у вас будет готова отличная закуска из капусты.

Так как эта капуста скороспелая, то сразу много заготавливать не обязательно. Свежую порцию всегда можно приготовить быстро и без проблем.

Быстрая маринованная капуста

Если вы решите приготовить такой салат из капусты в зимнее время, то вместо свежего огурца можно добавить свеклу, ведь корнеплоды зимой сохранить гораздо проще. Впрочем, как вариант, в уже готовую закуску можно нашинковать уже соленые или маринованные огурцы.

Состав:

• 2 кг белокочанной капусты,
• 1 свежий огурец,
• 2 средние моркови,
• 1 болгарский перец.

Маринад для быстрой капусты:

• 1 л воды,
• 1 ст. л соли с горкой,
• 3 ст. л сахара с горкой,
• 1 ст. ложка 70% уксуса.

Как приготовить:

Для равномерного калибра ингредиентов, сочности и красивого внешнего вида закуски, лучше конечно шинковать овощи в кухонном комбайне, но если такой возможности нет, воспользуемся классическими способами нарезки.

Капусту шинкуем ножом как можно тоньше (хотя, если кому нравится, можно порезать капусту кубиками), на крупной терке трем морковь, мелко режем огурец и болгарский перец соломкой, все тщательно перемешиваем и плотно укладываем в 3-х литровую банку.

Для приготовления маринада воду доводим до кипения, добавляем соль и сахар, помешиваем воду до их полного растворения. Выключаем газ и осторожно вливаем уксус.

Важно ! Кастрюлю для приготовления маринада лучше брать большого объема, так как уксус при вливании сильно пенится. Заливаем в банку кипящий рассол, закрываем пластиковой крышкой и оставляем настаиваться часов на 12.

После того как банка с быстрой капустой остынет, часть закуски у же можно использовать в пищу, а остальное поместить в холодильник. Перед подачей заправляем капусту растительным маслом и порезанным зеленым или репчатым луком.

Быстрая маринованная капуста с перцем видео

сайт Идеи для дачи